Лечение хреном. Едим и лечимся

Лечение хреном. Так случилось, что Ирина Алек­сандровна стала облада­телем уникальных знаний о таком обычном растении, как хрен.

В молодости, приезжая в гости к свекрови, Ирина удивлялась обилию блюд из хрена на столе, среди кото­рых были хрен со свеклой и с капус­той, масло из хрена, окрошка с хре­ном. Мудрая свекровь лечила хреном все семейство от радикулита лепешками из тертого хрена.

Однажды Ирина Александровна неожиданно заболела: температура резко скакнула вверх, начались рвота и понос. Врач «скорой» диагностиро­вал гастроэнтерит, но назначенное ле­чение не помогало. В отчаянии Ири­на позвонила знакомому врачу и рас­сказала ей, что всю зарплату «грох­нула» на антибиотики и желудочные препараты, а лучше не становится.

— Зачем ты все это покупала? – ­резонно спросила знакомая. Глав­ная причина твоего теперешнего со­стояния- обезвоживание организма и потеря минеральных солей. Надо по­пить препараты с калием и натрием. Лучше всего выпить сейчас несколь­ко капель сока хрена. Только смешай его с чем-нибудь сладким.

Вот так и вылечил Ирину Алек­сандровну хрен. Ирине захотелось по­больше узнать о его свойствах. И она засела за старинные и современные книги по кулинарии, диетологии и меди­цине. А в результате стала настоя­щим специалистом по хрену, о котором она знает, пожалуй, практически все.

Ботаники называют это растение хрен обыкновенный или хрен дере­венский. Известен он почти так же давно, как чеснок. Уже 4 тысячи лет тому назад хрен употребляли в пищу и использовали как лечебное сред­ство. Жгучий вкус ему придает гор­чичное эфирное масло.

Как пищевой продукт это уникаль­ное растение. Даже небольшое коли­чество хрена, съеденного в виде при­правы, покрывает недостаток витами­нов в организме. Кроме того, в корне хрена много фитонцидов, азотистых веществ, эфирных масел, редкой, но необходимой организму серы. А глав­ное — минеральных солей, особенно калия, кальция и натрия.

Суточная потребность организма взрослого человека в этих элементах примерно такова. Натрия нам не­обходимо ежедневно 4-5 г, калия ­2,7-5,8 г, кальция — 0,5 г, серы -1 г. Однако при больших нагрузках, по­сле тяжелой болезни, а также при беременности потребность в этих элементах увеличивается.

Калиево-натриевое равновесие в организме чрезвычайно важно. Большое употребление поваренной соли легко нарушает этот баланс. Пова­ренная соль содержит 39 тысяч еди­ниц натрия при 0 единиц калия.

Организм собирает калий, как ску­пой рыцарь, но поваренная соль, да­же в самых малых дозах, сводит на нет все его усилия. А вот органиче­ский натрий, содержащийся в хрене и других растениях, не нарушает калиево-натриевый баланс.

— Кстати, — замечает Ирина Алек­сандровна, — отвыкнуть от избыточ­ного потребления соли нетрудно. Ес­ли в течение двух недель есть пищу, не требующую подсаливания, то по­требность в соли отпадет сама собой. Что это за пища такая? Ну, например, «острые» овощи, кислые фрукты и ароматические травы. Они являются лекарями в прямом смысле этого сло­ва, так как служат вкусовыми замени­телями соли. Хрен здесь на первом месте, а за ним следуют чес­нок, лук, петрушка, тмин, сельдерей, клюква, апельсиновый и томатный со­ки, слива, алыча, огурец с помидором.

Традиционное приготовление обыч­ного соуса из хрена включает уксус, который неблагоприятно воздейству­ет на желудочно-кишечный тракт, об­жигая слизистую оболочку. Поэтому вместо уксуса лучше использовать лимонный сок. А сахар — заменить медом. Соль добавлять не нужно.

Для очищения организма от из­быточной слизи диетологи рекомен­дуют употреблять тертый хрен с ли­моном: на 150 г кашицы хрена — сок 2-3 лимонов. Принимают 2 раза в день по половине чайной ложки на­тощак и в промежутке между прие­мами пищи. Лечебный соус из хрена можно хранить в холодильнике не дольше недели.

Вначале прием хрена с лимоном вызывает некоторое слезотечение, но лечение хреном следует продолжать как минимум две недели, а затем про­вести курс лечения морковным соком в сочетании с соком редьки, чтобы вывести из организма ту слизь, кото­рая растворилась благодаря хрену. Эта процедура также восстанавли­вает нормальную работу всех слизи­стых оболочек в организме.

Полезные и целебные блюда из хрена.

• Заправка по-камчатски. 4 ст. ложки хрена, на­тертого на пластмассовой терке (лучше, чем железная), смешать с 2 ч. л. меда, стаканом сме­таны, 2 желтка. Добавить сок ½ лимона, ук­роп, петрушку. Подавать к печеной свекле, картофелю, дру­гим овощам.
• Салат с хреном. Морковь, яблоки, хрен мелко нарезать, можно натереть на пластмассовой тер­ке, добавить вареное куриное яйцо, сок ½ лимона, рубленный ошпа­ренный репчатый лук, любую зелень, заправить сметаной.
• Масло из хрена. Лимонным соком и ме­дом заправить 200 г тертого хре­на, добавить 100 г размягченного сливоч­ного масла, перемешать. Употреблять как масло для бутербродов.
• Приправа из помидоров и хре­на. 1 кг красных спелых помидоров и 200 г хрена пропустить через мясорубку, добавить зуб­чики растертого чеснока и соль по вкусу. Влить стакан оливкового масла, смешать, положить в стеклянную посуду, поставить на хо­лод.
• Литовский суп с хреном. 0,5 л кефира, 2 сваренных вкрутую яйца,120 г свеклы, 0,4 л воды, 100 г свежих огурцов, репчатый лук, хрен, укроп. Вареную свеклу нарезать соломкой, огурцы – кубиками. Лук нашинковать, тертый хрен и зелень укропа растереть с солью, залить кефиром, разбавленным водой. К такому супу хорош вареный картофель.

Статьи сходной тематики.

• Свойства кураги. Как выбрать курагу.
• Едим и лечимся. Свойства абрикосов.
• Химическая революция, или Почувствуй себя тараканом!
• Грецкие орехи для здоровья диабетиков